金乡蒜：个头相对小点，蒜瓣排列稍松散，外皮带点淡黄。味道温和许多！入口先有丝丝甜味，辣味在后，比较柔和，没那么冲鼻。怕辣又馋蒜味的朋友更容易接受。
为啥味道差这么多？关键在“土”和“水”！
苍山（兰陵）那片地，土壤特别肥沃（有机质和氮磷钾含量高），地下水还偏碱性。研究说，苍山蒜里的氨基酸含量比其他蒜高出近4成，难怪风味这么浓郁独特！
3. 实用价值，各有所长
知道了区别，买蒜就不懵了：
选苍山蒜，图的就是那个“冲”劲儿和“药”香：
生吃绝配：捣蒜泥、蘸饺子、就面条，那股窜鼻的辛香是灵魂！
腌蒜首选：尤其是腌腊八蒜，用紫皮苍山蒜，腌出来碧绿通透，风味最正。
看重保健：当地生食传统和特殊水土，让它某些健康成分更突出。
选金乡蒜，图的是温和百搭和耐储存：
熟食好搭档：炒菜、炖肉、烧鱼，提香不抢戏，温和的蒜味恰到好处。
价格更亲民：产量大，日常吃性价比高。
耐放不易坏：出口级别的品质，储存性更好，放得住。
4. 市场身价，也有差异
好东西自然有身价：
苍山大蒜（尤其品质好的大果、干蒜）通常价格高一些，毕竟风味独特、产量相对少。
金乡大蒜走的是量大实惠路线，日常消耗更划算。
下次买蒜该选谁？
想体验生蒜的极致辛香，做地道腊八蒜，看重那股特别的“药”味儿？闭眼入苍山蒜（兰陵蒜）！
日常炒菜炖汤想要温和蒜香，追求高性价比和耐储存？金乡蒜就是你的菜！
金乡蒜，像豪爽的山东大哥，用实力把山东大蒜卖遍全球；苍山蒜，则像位有风骨的文人，把一方水土的精华都凝在那如玉的蒜瓣里。没有谁更好，只有谁更对你的胃口！下次逛菜场，知道该挑哪种了吧？今晚的饺子，打算配哪家的蒜泥呢？返回搜狐，查看更多