蛏煎饼的做法

1.韭菜处理干净，洗好备用。

2.将面粉和地瓜粉混合，加入鸡蛋，再加入适量的水，用蛋抽搅拌均匀。

3.将蛏子洗净去壳，处理蛏子会比较费时间。

4.将花蛤洗净，煮开去壳备用。

5.面粉糊中加入切好的韭菜，加入处理好的蛏子肉和花蛤肉，还有虾皮搅拌均匀。

6.将平㡳锅烧热，点少许油，不要太多油，晃一下锅，再盛一勺面糊均匀的转一圈。

7.待表面熟了翻面小火煎至蛏子熟透，起锅，一张美味面饼就好了。

8.锅里再点少许油煎制第二张面饼，会越煎越好饼。